Ingredientes do sorvete de cheesecake
115g de cream cheese
1 lata de leite
condensado
2 xícaras de creme
de leite fresco
Ingredientes do bolo
2 ¼ de xicara de
farinha
2 colheres de sopa
de cacau em pó
1 colher de chá de
sal
½ xícara de manteiga
amolecida
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 xicara de
buttermilk (1 xícara de leite + 1 ½ colher de sopa de suco de limão)
3 colheres de sopa
de corante vermelho
1 colher de chá de
extrato de baunilha
1 colher de chá de
vinagre
1 colher de chá de
bicarbonato de sódio
Ingredientes da cobertura
2 xícaras de creme de
leite fresco
½ xícara de açúcar
de confeiteiro
Para fazer o sorvete:
Bata o cream cheese
como leite condensado. Em outra tigela, bata o creme de leite até ponto de
chantilly. Misture os dois e reserve.
Forre duas formas
redondas com plástico e divida a mistura entre as duas. Deixe congelar bem (6
horas no congelador, aproximadamente)
Para fazer o bolo:
Pré aqueça o forno a
180oC.
Em uma tigela,
misture a farinha, o cacau e o sal.
Em outra tigela, na
batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar aerado e claro. Adicione os
ovos, um por vez. Adicione metade da farinha, metade do buttermilk, a outra
metade da farinha e do buttermilk, até misturar bem. Misture o corante vermelho
e a baunilha.
Em uma tigela
pequena, misture o vinagre e o bicarbonato. Misture na massa.
Divida a massa entre
três formas, do mesmo tamanho das formas do recheio, ou em uma forma só, para
ser cortada posteriormente. Asse por 20 minutos, mais ou menos, ou até passar
no teste do palito. Tire do forno e deixe esfriar completamente.
Para fazer a cobertura:
Bata o creme de
leite até começar a endurecer. Adicione o açúcar aos poucos e abata até ficar
firme.
Para montar o bolo:
Desenforme as massas
e os recheios. Coloque, em um prato, a massa, depois um recheio, a massa, mais
um recheio, e termine com a terceira massa. Cubra com a cobertura e congele o
bolo até a hora de servir.
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