Dia 17/11/2014 - Bacalhau ao curry com arroz de coco e Clafoutis de cereja

Bacalhau ao curry com arroz de coco

Ingredientes

1 filé de bacalhau dessalgado de 200g

1 camarão grande

1 coco seco

200g de arroz jasmim

100ml de leite de coco

50g de coco ralado

Curry a gosto

½ manga

½ carambola

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva que baste

Preparo

Comece preparando o arroz:

Em uma panela, coloque o arroz jasmim e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar al dente, não totalmente cozido. Caso necessite, coloque um pouquinho mais de água. Adicione então o leite de coco, o coco ralado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até secar todo o líquido e até que o arroz fique no ponto. Reserve.

Tempere o bacalhau com curry e um pouquinho de pimenta, coloque em uma travessa e leve para assar em forno pré aquecido em temperatura máxima por uns 15 minutos, até assar bem.

Enquanto isso, tempere o camarão com sal, pimenta e curry e grelhe em uma frigideira, até ficar no ponto.

Para servir, coloque metade de um coco seco sobre um prato, adicione arroz e finalize com o bacalhau, o camarão e decore com a manga em cubinhos e fatias de carambola.

Clafoutis de cereja

Ingredientes

200g de farinha de trigo
120g de açúcar
Uma pitada de sal
3 ovos
80g de manteiga derretida
250ml de leite integral
500g de cerejas descaroçadas

Preparo

Pré aqueça o forno a 200oC.

Corte as cerejas em duas partes.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açucar e uma pitada de sal. Adicione então os ovos, a manteiga derretida e o leite. Misture bem.

Unte uma forma com manteiga ou óleo, disponha as cerejas no fundo e cubra com o líquido preparado.

Leve para assar por 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho da forma, a'te que a massa esteja firme. Sirva com açucar de confeiteiro por cima ou sorvete.