Mignon com fettuccine de pupunha
Ingredientes
200g de filé mignon
200g de fettuccine de pupunha
100ml de creme de leite fresco
20g de wasabi em pasta
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva que baste
50g de manteiga
Preparo
Tempere o mignon com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque azeite de oliva e sele o filé mignon, até estar dourado em todos os lados. Termine a cocção no forno, em temperatura máxima, por 10 a 20 minutos, dependendo do ponto desejado.
Enquanto isso, em outra frigideira, derreta a manteiga e adicione o fettucine de pupunha. Refogue até ficar macio.
Enquanto o pupunha cozinha, em uma panela, misture o creme de leite e o wasabi, tempere com sal e pimenta. Quando o fettuccine estiver macio, misture com o molho de creme de leite e sirva com o filé mignon.
Parfait de cheesecake de maçã
Ingredientes do cheesecake
¼ xícara de creme de leite fresco
225g de cream cheese
¼ xícara de açúcar
Ingredientes das maçãs
1 xícara de maçãs descascadas picadas
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de calda de caramelo
Preparo do cheesecake
Em uma tigela, bata o creme de leite até ponto de chantilly. Reserve. Em outra tigela, bata o cream cheese com açúcar até ficar bem firme. Misture o chantilly com o crem cheese. Reserve.
Preparo das maçãs
Em uma frigideira, leve as maçãs, o açúcar, a canela e o suco de limão para ferver. Cozinhe por 5 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Tire do fogo, misture o caramelo e deixe esfriar.
Montagem
Em um copo ou travessa, intercale camadas de cheesecake e de maçã, até a borda do cpo ou da travessa. Refrigere e sirva.
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