Cupcakes sem gluten
Ingredientes
10 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de fécula de batata
4 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparo
Esquente os ovos e o açúcar em banho maria
até amornar (38 oC aproximadamente), sem parar de mexer. Transfira
para a batedeira e bata até quadriplicar de volume. Com uma espátula,
acrescente a fécula e o amido peneirados, além da baunilha, cuidadosamente para não estourar as bolhinhas de ar.
Divida entre as formas de cupcake, dentro de forminhas de metal, e asse aproximadamente 15 minutos a 170oC.
Para fazer a cobertura:
Coloque duas latas, no mínimo, no liquidificador e bata bem, até ficar com consistência de mousse. Se colocar pouco leite condensado, o liquidificador não vai conseguir bater e não vai endurecer tanto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário