Recheio para carnes
Ingredientes
3 cebolas
1 maco de salvia fresca
8 fatias de pao de forma
1 punhado de castanha triturada
1 punhado de damasco ou cereja seca
750g de carne de linguiça
sal e pimenta a gosto
Preparo
Retire a carne da linguiça de dentro do envoltório e misture todos os ingredientes. Coloque dentro da carne que deseja rechear (por exemplo, um leitão), e leve a carne para assar. Ou coloque em panelinhas e asse em forno pré aquecido, a 180oC, até dourar, por 30 minutos mais ou menos.
Mil folhas de pistache e framboesa
Ingredientes
1 massa folhada pronta (receita aqui)
500g de creme pâtissier (modo de fazer aqui)
500ml de leite
4 gemas
125g de açúcar
60g de amido de milho
100g de creme de leite fresco
Pasta de pistache a gosto
1 caixinha de framboesa
Preparo
Abra a massa folhada e coloque pra assar em forno pré aquecido a 180oC sobre um papel
manteiga ou um tapete de silicone, até dourar bem.
Espere esfriar e corte em retângulos.
Misture o creme pâtissier com a pasta de pistache, bata o
creme de leite na batedeira em ponto de chantilly, e misture no creme já frio.
Para montar, coloque a massa em um prato, cubra com creme de
pistache, coloque framboesa nas bordas, mais uma massa por cima, mais creme de
pistache com framboesas e finalize com uma massa. Sirva imediatamente, pois a
massa começa a amolecer com o creme.
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