Camarão na tequila
Ingredientes
½ kg de camarão rosa
Tequila que baste para flambar
200g de cream cheese
100g de pasta de tomate
Alho e cebola picados a gosto
Azeite de oliva a gosto
Tortillas e nachos para acompanhar
1 pimenta malagueta ou dedo de moça picada
Coentro a gosto
Preparo
Limpe os camarões, tirando o intestino e a cabeça. Em uma frigideira, grelhe bem os camarões, dos dois lados, com um pouquinho de azeite de oliva, o alho e a cebola. Coloque uma dose de tequila e flambe.
Em outra frigideira, misture o cream cheese coma pasta de tomate. Retire do fogo, misture a pimenta e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta, misture com os camarões e sirva com nachos.
Arroz doce Brulée
Ingredientes
250 ml de água
80 g de arroz arbóreo
Raspa de limão
Uma pitada de sal
1 l de leite integral
4 gemas
200 g de açúcar
80 g de arroz arbóreo
Raspa de limão
Uma pitada de sal
1 l de leite integral
4 gemas
200 g de açúcar
Preparo
Misturar o arroz, a água, a
raspa de limão e o sal e levar ao fogo deixando ferver lentamente até que toda
a água se tenha evaporado.
Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do fogo mexendo bem.
Levar novamente ao fogo até que as gemas cozinhem e engrossem. (não deixar ferver).
Retirar do fogo e servir o arroz-doce num prato fundo.
Deixar esfriar completamente. Polvilhe açúcar cristal e queime com maçarico.
Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do fogo mexendo bem.
Levar novamente ao fogo até que as gemas cozinhem e engrossem. (não deixar ferver).
Retirar do fogo e servir o arroz-doce num prato fundo.
Deixar esfriar completamente. Polvilhe açúcar cristal e queime com maçarico.
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