Pizza Marguerita
Ingredientes
Massa
1kg de farinha
7g de fermento biológico seco
650 ml de água quente
1 colher sal
1 colher açúcar confeiteiro
Recheio
250 ml molho de tomate
200g de parmesão
Manjericão ,
Pimenta do reino a gosto
Tomate cereja pra decorar
Preparo
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes e sove bem, até ficar uma massa lisa. Deixe crescer, com um pano úmido ou um plástico sobre a massa, em um ambiente morno, como o interior do forno desligado, por 1h, mais ou menos, ou até que dobre de volume.
Abra a massa com uma espessura fina e recheie da seguinte maneira: Molho de tomate, parmesão por cima, algumas folhinhas de manjericão, sal e pimenta. Leve para assar em forno pré aquecido a 200oC, até a massa dourar bem. Finalize com o tomate cereja e mais algumas folhinhas de manjericão.
Torta de maçã
Ingredientes
1 massa de torta ja assada (receita aqui)
1 receita de creme de confeiteiro:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de maizena
1 lata de creme de leite
4 maçãs
1 colher de sopa de amido de milho
1 pau de canela
2 cravos
½ xícara de açúcar
Preparo
Comece fazendo o creme de confeiteiro:
Em uma panela, leve todos os ingredientes, com exceção do creme de leite, para cozinhar em fogo baixo, mexendo o tempo todo, até ferver. Quando ferver, tire do fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Misture bem e deixe esfriar, com um plástico em contato como creme para não formar uma crosta.
Para fazer o recheio, descasque as maçãs e fatie com ajuda de uma mandolina, ralador ou até mesmo na faca. Em uma panela, coloque as maças, a canela, o cravo, o açucar, e um pouquinho de água, caso necessário. Espere a maçã cozinhar e ficar macia (aproximadamente 5 minutos de fervura), e pegue um pouquinho do caldo formado. Misture o amido de milho, volte pra panela e cozinhe até ferver.
Para montar a torta, coloque o creme de confeiteiro sobre a massa e finalize com as maçãs e um pouquinho de calda, só para deixar brilhosa.
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