Eles fizeram um curry de mignon com arroz jasmine fantástico.
O Fernando é autor do projeto 365 (veja mais na página do Fernando no facebook, aqui), que consiste em tirar 365 fotos, durante um ano, uma por dia, de pessoas diferentes. É um projeto muito legal, com fotos super inusitadas!
No final do post coloquei algumas para vocês verem, e tem mais na página dele, vale a pena conferir.
O legal é que ele se propôs a não ficar mais de 2 dias sem tirar fotos, então ele fotografa alguém praticamente todos os dias!
Curry de filé mignon com lichia
Ingredientes
500 g de filet mignon em emincé ou cubos
5 col de sopa de óleo de soja
2 col e meia de sopa de pasta de curry vermelho
2 col de sopa de fish sauce
400 ml de leite de coco thai
5 folhas de lima kaffir
10 unds de tomate cereja
10 unds de lichia em xarope
Manjericão que baste
Preparo
Sele a carne cortada em cubos rapidamente numa wok bem quente.
Com um pouco de óleo frio, comece em fogo baixo a fritar a pasta de curry até ela separar, em seguida adicione parte do leite de coco e deixe fritar até engrossar um pouco
Adicione o resto do leite de coco, as folhas de lima kaffir e o fish sauce.
Após 5 minutos de fervura adicione a carne e a lichia, ferva mais uns 5 minuntos e então adicione o tomate cereja.
Finalize com o manjericão e sirva com arroz thai jasmine decorado com manga.
Arroz Jasmine
Ingredientes
1/2 Kg arroszJasmine
Sal que baste
Preparo
Lavar o arroz para retirada do excesso de amido.
Colocar na panela e cobrir com água até 1 centímetro acima do nível do arroz
Não refogar com álho e cebola, pois isso tiraria o aroma do arroz jasmine.
Cozinhar a fogo médio com a tampa na panela e ligeiramente aberta.
Quando o arroz começar a secar, desligar o fogo, mexer o arroz delicadamente e tampar completamente a panela.
Deixar cozinha por poucos minutos no próprio vapor.
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