Bûche de Nöel
Ingredientes
Massa:
8 ovos
200g de açúcar
250g de farinha
Recheio:
1 lata de doce de leite
Cobertura:
400g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Nozes picadas a gosto
Cerejas a gosto
Preparo
Massa:
Bata as claras em neve, e adicione as gemas uma a uma. Quando estiver bem misturado, adicione o açúcar aos poucos e bata até incorporar bem. Adicione a farinha e bata até misturar, ou misture com uma espátula, cuidadosamente.
Cubra o fundo de uma forma grande retangular com papel manteiga, distribua a massa uniformemente, alise com uma colher e leve para assar a 180oC, por 20 minutos, aproximadamente, até dourar e passar no teste do palito (quando colocado no meio da massa, deve sair limpo).
Cuidado para não assar demais, senão ele ficará quebradiço.
Espere ficar morno e tire da forma.
Vire a massa, tire o papel manteiga e deixe a parte que estava encostada no papel manteiga para baixo novamente.
Cubra com doce de leite, e cuidadosamente enrole como um rocambole. Corte as pontas em diagonal.
Cubra com o ganache de chocolate.
Cobertura (ganache de chocolate):
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e misture o creme de leite. Mexa bem com uma colher até estar bem brilhoso.
Passe, com ajuda de uma colher, por cima do rocambole, e decore com as nozes e as cerejas.
No "preparo", não mencionou a farinha.
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