Steak Tartar
Ingredientes200g de bife de chorizo ou contra filé
2 gemas
½ cebola picada
15 ml de shoyo
15g de salsinha picada
Molho de pimenta a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Pique a carne em pedaços bem pequenos, ou passe pelo moedor. Misture uma gema, a cebola, o shoyo, a salsinha, a pimenta, o sal e a pimenta do reino.
Disponha em um prato e coloque uma gema por cima, na hora de servir, junto com a salada e as batatas deluxe.
SALADA
Ingredientes
Mix de folhas
Aceto balsâmico
Flor de sal a gosto
Preparo
Misture tudo e sirva junto com o steak tartare.
BATATINHAS DELUXE
Ingredientes
200 g de batatas bolinha
1 litro de óleo p/ fritar
1 colher de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Corte as batatinhas em 4 e frite em óleo quente. Tempere com a salsinha, o sal e a pimenta.
Naked cake de chocolate com doce de leite
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
Ingredientes
200g de ovos (aproximadamente 4
unidades)
125g de açúcar
1 pitada de baunilha ou ½ colher
de chá de essência de baunilha
90g de trigo
16g de chocolate em pó
16g de cacau em pó
40g de manteiga derretida fria
Preparo
Bata os ovos inteiros com o
açúcar até triplicar de volume. Em uma tigela separada, misture o trigo, o
cacau e o chocolate em pó. Com a mão ou com a ajuda de um pão duro, misture os
secos e por último a manteiga.
Divida nas formas forradas com
papel manteiga e asse por 10 minutos a 175 oC.
RECHEIO
1 lata de
leite condensado
Amendoim
torrado, sem pele e moído, a gosto
Preparo
Cozinhe a
lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, após ter iniciado a pressão.
Espere esfriar bem para usar no recheio.
Intercale
camadas de massa, leite condensado cozido e amendoim. Decore com frutas
vermelhas.
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