Frango Kiev
Ingredientes
1 peito de frango de 150g a 180g
40g de manteiga em consistência de pomada
Ervas finas picadas a gosto (tomilho, salsinha, alecrim)
Sal e pimenta a gosto
500g de farinha de rosca para empanar
2 ovos para empanar
Preparo
Primeiramente, faça a manteiga de ervas: Misture a manteiga com as ervas picadas, espalhe sobre um papel manteiga ou plástico e deixe endurecer na geladeira.
Limpe o peito de frango e faça um corte para poder colocar a manteiga. Tempere com sal e pimenta, coloque a manteiga no corte feito, deixando o mais pra dentro possível e empane, passando pelo ovo e pela farinha de rosca 2 vezes.
Frite em óleo quente, e caso o peito seja um pouco grande, leve para terminar de cozinhar no forno pré aquecido a 200oC.
BATATAS RÚSTICAS
Ingredientes
2 batatas cortadas em canoa
Ervas finas a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite
Beliscão de goiabada
2 ovos
3 gemas
200g manteiga
1 col sopa fermento
1 xic açúcar
1 pitada de sal
trigo que baste (vá colocando aos poucos)
Goiabada cascão para rechear
Preparo
Na batedeira, com o batedor folha, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem homogêneo. Adicione as gemas, os ovos, o fermento e a pitada de sal e misture bem. Vá colocando o trigo, colherada por colherada, até que vire uma massa que não grude mais na tigela.
Abra a massa, corte em quadradinhos, coloque uma tira de goiabada cascão e feche como um envelope. Leve para assar a forno pré aquecido a 180oC, até que fiquem douradinhas.
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