Risoto de Mascarpone
200g de arroz arbóreo
500ml de caldo de legumes
50g de manteiga
100g de queijo mascarpone
50g de amêndoas laminadas ou trituradas
100ml de vinho branco seco
½ cebola picada
1 dente de alho picado
100g de tomate cereja
1 punhado de folhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho com a manteiga. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore. Comece a adicionar o caldo, concha a concha, até que o arroz atinja o ponto certo de cozimento. Adicione o mascarpone e tempere com sal e pimenta.
Adicione os tomates cereja cortados ao meio, o manjericão e as amêndoas para servir.
Muffins de chocolate
2
xícaras de farinha
2
colheres de sopa de fermento
2/3 xícara açúcar mascavo
2/3
xícara leite
½
colher de chá de sal
1/2
xícara de manteiga derretida
2
ovos
1
colher de chá de essência de baunilha
1
xícara de chocolate ao leite picadinho
Preparo
Bata o açucar com os ovos até ficar bem fofo. Adicione o leite, a manteiga e a baunilha até ficar bem liso. Adicione a farinha, o fermento e o sal.
Incorpore os pedacinhos de chocolate, mexendo com uma colher. Coloque em formas de muffin
forradas com papel manteiga e leve para assar a 200oC por 15 minutos, ou até
que o palito saia seco.
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