Soufflé de queijo
Ingredientes
5 claras
3 gemas
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
300ml de leite
Sal e pimenta a gosto
200g de queijo gruyere ou parmesão
Manteiga e farinha para untar as formas
Preparo
Comece untando as forminhas de soufflé com manteiga e farinha. Reserve.
Faça um molho béchamel:
Em uma panela, coloque a manteiga, espere derreter e adicione a farinha de trigo de uma vez só. Mexa bem com um fouet até começar a dourar. Adicione o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Adicione o queijo ralado, tempre com sal e pimenta e reserve.
Bata as claras em neve, reserve.
Misture o molho béchamel, as gemas e as claras em neve, delicadamente.
Encha as formas e leve para assar em forno pré aquecido a 200oC, até dourar bem, por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.
Mini sonhos rechados com goiabada
Ingredientes
2
gemas
2
colheres de sopa de açúcar
20g
de manteiga
70ml
de leite
175g
de farinha de trigo
5g
de fermento biológico fresco
Raspas
de limão
Goiabada cascão que baste para rechear
Açucar para envolver os sonhos
Preparo
Bata na batedeira as
gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite. Reserve. Misture o fermento biológico com uma pitada de açucar para que dissolva e fique líquido. Em uma outra tigela
misture o trigo, as raspas de limão e o fermento biológico diluído. Adicione a mistura da batedeira e sove bem, ou bata com o batedor gancho na batedeira, até que fique uma massa bem lisa. Descanse para
crescer até dobrar de volume. Faça as bolinhas, recheie com a goiabada cortada em pedacinhos. Frite em óleo quente até
dourar e passe pelo açúcar.
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