Chilli com carne
Ingredientes
400g de carne moída
200g de feijão vermelho
1 maço de coentro
1 folha de louro
1 pimenta jalapeño
200g de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de creme de leite fresco
Suco de 1/2 limão
Preparo
Antes de tudo, cozinhe com água o feijão e 1 folhinha de louro em panela de pressão por 30 minutos depois que der a pressão. Retire a água e reserve o feijão.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho, e refogue bem. Acrescente a carne moída e frite até ficar bem cozida. Adicione então a pimenta jalapeño, a polpa de tomate, o sal e a pimenta.
Acrescente o feijão e o coentro picado e sirva com o sour cream.
Para fazer o sour cream, misture o creme de leite fresco com o limão. Para uma consistência mais firme, bata um pouquinho com um fouet ou na batedeira.
Copinhos de cookies (cookie shots)
Ingredientes
1 xícara de manteiga
1/3 xícara de açúcar refinado
½ xícara de açúcar mascavo
1 gema
2 xícaras de farinha
½ colher de chá de sal
2 xícaras de chocolate picadinho (1 para a massa e 1 para
derreter)
Preparo
Pré aqueça o forno a 180oC.
Misture a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo
e o açúcar refinado. Adicione a gema e misture bem.
Adicione a farinha e o sal e misture bem.
Adicione 1 xícara de chocolate picadinho.
Coloque a massa de cookies dentro das forminhas, aperte bem para formar um copinho, com o centro livre, e resfrie por
20 a 30 minutos antes de assar.
Asse por mais ou menos 20 minutos ou até ficar dourado.
Espere esfriar e desenforme.
Derreta o restante do chocolate e coloque um pouco dentro de
cada copinho. Mexa bem o copinho para envolver o interior com chocolate e deixe
esfriar. Obs: Essa fase é muito importante para isolar o leite do copinho. Se não tiver o chocolate por dentro, o cookie absorve o leite e vaza todo o líquido, além de deixar o cookie inteiro mole.
Sirva com leite.
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