Rotolo de abóbora
Ingredientes
200g de massa seca para lasanha
400g de abóbora pescoço
400g de polpa de tomate
200g de espinafre
200g de queijo minas frescal ou ricota
Manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Preparo
Antes de tudo, cozinhe a massa de lasanha em água fervente. Cuidado para não grudar uma massa na outra! O ideal é cozinhar de duas em duas, dependendo do tamanho da panela. Assim que elas estiverem cozidas, passe por água fria para parar o cozimento e reserve.
Descasque, retire as sementes e cozinhe a abóbora pescoço em água fervente até ficar bem macia.
Com ajude de um espremedor, esprema bem a abóbora para virar um purê. Bata no multiprocessador ou com ajuda de um mixer para ficar uma pasta bem lisa. Reserve.
Em uma frigideira, coloque um pouquinho de óleo de oliva e refogue o espinafre até murchar bem. Reserve.
Pegue um pedaço de massa de lasanha, coloque um pouco de queijo, um pouco do purê de abóbora e um pouco do espinafre. Enrole, formando canudinhos, e reserve. Faça isso com todas as massas.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola picado, o alho picado e a polpa de tomate. Deixe ferver, adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta. Nessa mesma frigideira, caso ela vá ao forno, disponha cuidadosamente os rolinhos de abóbora e leve para assar, em forno máximo pré aquecido, até que o molho de tomate ferva bem. Sirva em seguida.
Cupcake fantasminha
Ingredientes
1 ovo (clara e gema separadas)
¼ de xícara de óleo
½ xícara de farinha de trigo
1 ½ colheres de sopa de chocolate em pó
½ xícara de açúcar
1 cenoura média ralada
½ colher rasa de sopa de fermento em pó
Pasta americana branca que baste
Corante em gel preto que baste
Amido de milho que baste
Preparo
Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar e metade da
cenoura. Aos poucos coloque o óleo, depois o restante da cenoura, e por fim o
trigo misturado com o chocolate em pó.
Bata as claras em neve.
Na mão, misturar a clara em neve e o fermento
em pó.
Assar em forminhas de cupcake por 20 minutos
a 175 oC, ou até que um palito, quando colocado no centro do bolo,
saia limpo.
Com ajuda de uma faca ou um descaroçador, tire o miolo de cada cupcake.
Recheie com leite condensado cozido e
amendoim triturado, tampe com o miolo retirado e decore com o fantasminha.
Para fazer o fantasma, polvilhe amido de milho em uma bancada, abra a pasta americana com ajuda de um rolo até ficar com espessura de 2 a 3mm. Corte com um cortador redondo e reserve. Faça um rolinho, em forma de croquete, com um outro pedaço de pasta americana. Disponha o círculo sobre esse rolinho, ajeite para formar o fantasminha, e pinte os olhos e a boca com o corante em gel.
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